ren mat är vårt ledord
Här delar vi med oss av våra egna recept på god och nyttig kost med våra egna råvaror som bas.
2016 > 10
Ekologisk rödbetssoppa. Här kommer receptet på den ekologiska rödbetssoppan, borsjtjen, med våra egna ekologiska rödbetor.
Recept på rödbetssoppa
400 g ekologiska rödbetor
1 gul lök
det vita från purjolökar
200 g vitkål
200 g morot
100 g rotselleri
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 liter grönsaksbuljong
salt och vitpeppar
créme fraiche
persilja eller färsk timjan
Så här gör du:
1. Skala rödbetor, lök, morot och selleri. Ansa och skölj vitkål och purjolök.
2. Riv (grovt) hälften av rödbetorna samt all lök, vitlök, morot, selleri och vitkål. Skiva purjolöken tunt.
3. Smält smöret i en kastrull och fräs de strimlade grönsakerna på svag värme under omrörning. Tillsätt buljongen och koka upp. Skumma noga. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar. Låt koka sakta tills grönsakerna mjuknat, 10-15 minuter.
4. Riv de sparade rödbetorna fint och sila saften eller pressa den direkt i råsaftpress. Tillsätt 1 dl av rödbetssaften i soppan strax innan den serveras. Det är den som ger soppan dess röda färg.
5. Häll upp soppan i varma tallrikar och garnera med hackad persilja eller färsk timjan och en klick crème fraiche eller syrad grädde.
Man kan ha kött i sin Brosjtj också, då helst Lammbringa. Tärna lammbringan i grytbitar och bryn köttet (samt ben om det medföljer) i lite smör separat i en gryta eller stekpanna och lägg sedan ner det tillsammans med grönsakerna.
Lycka till!
Säsong för morotstårta! Idag delar vi med oss av vårt recept på morotstårta, självklart bakad med våra egna ekologiska och kravodlade morötter.
Recept på morotstårta
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
3 dl rårivna ekologiska morötter
Vispa ägg o socker först. Bland i de torra ingredienserna och till sist de rivna morötterna. Goda morötter förhöjer smaken.
Den här smeten är lagom till en vanlig rund tårtform med ca 22 cm diameter. Grädda i 175 ° ca 35 min
Glasyr
50 gr smör
50 g Philadelphiaost
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Blanda smör och florsocker först så undviker du klumpar. Tillsätt ost och vaniljsocker, blanda väl. Bred denna smet över kakan när den svalnat. Garnera med rårivna morötter.
Lycka till!
välkommen till oss!
